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Boulangerie

 

Les saveurs

Si nos pains sont si savoureux et parfument si bon " le bon pain", il ne suffit pas de pétrir la meilleure des farines avec la meilleure des eaux ... celle  de Grimentz, Il faut aussi et surtout ...

...Beaucoup d'amour et de savoir faire ...

...Et une foule de petits secrets ...

 

La conduite des pâtes

Tous nos pains sont confectionnés sur levain et longue fermentation. En effet, pour que les arômes et les agents conservateurs naturels puissent se développer il faut ...

Laisser le temps au temps...

Pour ce faire toutes nos pâtes sont conduites avec un minimum de levure, entre 12 et 24 heures.

 

L'organisation

Ce matin nous confectionnons le pain de demain. Avoir assez de marchandise en vitrine jusqu'au soir demande beaucoup de bon sens et de perspicassité, tous les soir nous y travaillons en tenant compte des fluctuations saisonnières, de la metéo et ... du pif.

 

La passion

La signature de l'artisan ...

C'est un plaisir de vous faire plaisir.